Origine
Sol typique de la Côte, la Diorite cette roche bleue magmatique affleure la parcelle de Gamay dont l’âge n’est pas connu. Lieu dit : La Croix Faudon. Elles sont conduites selon l’itinéraire technique Terra Vitis.
Cépage
Gamay
Vinification
Macération de 20 jours avec un pigeage journalier en fin de fermentation pour la faire durer. L’élevage est réalisé en fût pendant 12 mois.
Commentaires de dégustation
Une robe rouge grenat, un nez puissant et complexe aux arômes de fruits rouge compotés. Une bouche équilibrée avec de la finesse, une belle longueur ainsi qu’une certaine fraîcheur.
Durée de garde
7 à 10 années
Accompagnement
Ce cru du Beaujolais accompagnera facilement un repas de la viande jusqu’au fromage. Son plat de prédilection : Côte de bœuf grillée.
