Origine
Issu d’une parcelle au sol basaltique (origine volcanique), les vignes de Gamay sont âgées de 90 ans. Le feuillage aéré de cette vigne donne toujours des raisins de Gamay sains et biens noirs.
Lieu dit
Le Carry, Charpenay. Elles sont conduites selon l’itinéraire technique Terra Vitis.
Vinification
La macération dure une quinzaine de jours à température ambiante afin que la fermentation alcoolique démarre lentement pour durer une 20aine de jours. Après pressurage, Une partie de la cuvée est entonnée, l'autre est encuvée. L'élevage dure environ 8 mois.
Commentaires de dégustation
Une robe rouge grenat, un nez puissant et complexe aux arômes de fruits rouge compotés. Une bouche équilibrée toute en longueur, où se mêlent la framboise et le pruneau, finement boisée. elle s'ouvre progressivement dans le verre.
Durée de garde
5 à 8 ans
Accompagnement
Ce Beaujolais accompagnera facilement un repas de la viande jusqu’au fromage. Ses plats de prédilection : gigot aillé rôti. poulet basquaise, bœuf bourguignon, gigot d’agneau, brochette d’agneau …