En 2005, avec la naissance de notre fils Romain est née la Cuvée du même nom. En 2007, il
apparaissait essentiel, par équité, d’offrir une nouvelle cuvée à la venue de Jean. Mais comment
oublier que ces si beaux bébés ne sont pas le seul fruit de mon égocentrisme surdimensionné ?
Je ne pouvais donc pas ne pas penser à leur maman et donc à mon épouse adorée Marie…
J’ai donc décidé d’appelée cette cuvée M. Et non pas M comme maman comme me la demandé
Marie (mais vous pourrez l’utiliser comme tel si cela vous arrange) mais M comme Marie, M
comme aime ! Et oui nous sommes un peu poète durant les longs mois de taille hivernale !
Mais ne vous fiez pas à ma tirade ironique, car derrière toutes les étiquettes de mes bouteilles se
cache la patte artistique de Marie… ce n’est donc que le juste retour des choses ! Un petit clin
d’œil pour un grand Merci avec un grand M (non non je n’ai rien à me faire pardonner, je vous
l’assure).
 

Vinification : Nous élaborons notre vin de base issu à 100 % de Chardonnay. Ensuite les
Établissements Loron prennent en charge la prise de mousse en méthode traditionnelle pour une
durée de 24 mois.

Dégustation : La robe est dorée avec de fines bulles persistantes . La qualité de la bulle est le
résultat d’un pressurage doux et de la durée longue de la prise de mousse. Les arômes
d’épluchures de pommes assez soutenus en attaque se fondent sur des notes briochées. Bouche
fraîche et équilibrée, finale ronde. Bonne persistance aromatique.

Accompagnement : vin de fête par excellence, il accompagne (presque) toutes les bonnes
occasions ! De l’apéritif